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张正茂
来源:本站 发布时间:2019/04/22 16:24:00 浏览量:
姓名:张正茂 民族: 籍贯:湖北汉川 职称:副教授 学位:博士 职务: E-mail:maomaoz@126.com

研究方向:淀粉改性和粮食深加工

个人简介
 

张正茂,男,1979年11月生,湖北工程学院生命科学技术学院教师,2010年6月毕业于华中农业大学食品科学专业,获博士学位;2010年6月-2013年6月,山东省烟台市鲁东大学食品工程学院任教;2013年6月至今,湖北工程学院生命科学技术学院任教。参加现代农业产业技术体系建设专项基金项目、国家“十一五”科技支撑计划重点项目各1项;主持湖北工程学院科研团队项目1项,第1作者发表文章10篇,其中SCI收录3篇;2014年获得湖北工程学院第六届青年教师竞赛三等奖,2014年度荣获湖北工程学院优秀班主任称号。

科研与教学成果

主讲课程有《食品工程原理》、《食品加工与保藏原理》、《食品科学与工程导论》、《食品原料学》、《现代食品检测技术》、《食品包装技术》、《食品安全与检测》等。

教材著作及研究论文

1. Zhengmao Zhang, Siming Zhao, Shanbai Xiong*. Molecular properties of octenyl succinic esters of mechanically activated Indica rice starch. Starch/Stärke, 2013, 65(3/4): 453–460, SCI, 影响因子:1.243

2. Zhengmao Zhang, Siming Zhao, Shanbai Xiong*. Morphology and Physicochemical Properties of Mechanically Activated Rice Starch. Carbohydrate Polymers 2010, 79: 341-348. SCI & EI, 影响因子3.167

3. Zhengmao Zhang, Siming Zhao, Shanbai Xiong*. Synthesis of Octenyl Succinic Derivative of Mechanically Activated Indica Rice Starch. Starch/Stärke, 2010, 62(2): 78-85. SCI, 影响因子:0.832

4. 张正茂,阚玲. 机械活化交联玉米淀粉的交联改性条件研究2. 食品工业科技,2015369):261-265

5. 张正茂,阚玲. 机械活化玉米淀粉的辛烯基琥珀酸酐酯化改性研究. 食品科学,2015368):86-91

6. 张正茂,赵思明、熊善柏. 含水量对机械活化大米淀粉理化特性的影响. 现代食品科技,2015年第6期(已CNKI优先出版)

7. 张正茂, 史俊丽, 赵思明*, 熊善柏. 超微细化大米淀粉的形貌与润涨特性研究. 中国粮油学报, 2007, 23(2): 40-44

8. 张正茂, 赵思明, 敖琳丽. 微细化大米淀粉的分子特性研究. 粮食与饲料工业, 2005(3): 17-19

9. 张正茂, 张圆, 赵思明*. 大米的复配与米饭的品质控制研究. 粮食与饲料工业, 2006(6): 1-3

10. 张正茂, 赵思明, 王万红, 熊善柏*. 超微细化淀粉涂膜保鲜草莓的研究. 食品研究与开发, 2007, 28 (10):152-156

11. 赵思明主编. 计算机在食品科学与工程中的应用. 化工出版社. 2005. 本人参编第三章“食品工程AutoCAD辅助制图.

12. 赵思明主编. 食品工程原理. 科学出版社,2008. 本人参编第四章粉碎、筛分、混合、乳化.

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